Консалтинг відкриття кав'ярні “Преміум”

Консалтинг по відкриттю кав’ярні “під ключ”
Супроводжую від ідеї до запуску: локація, бюджет, меню, техкарти, обладнання, операційний облік, персонал, маркетинг + юридичні та бухгалтерські аспекти (ФОП/ТОВ, каса, документи, податки).
10 років досвіду та своя мережа — отримуєте працюючу модель.

Що входить у консалтинг:

1. Концепція та стратегія
   Формат, асортимент, ціновий сегмент, унікальність.

2. Підбір локації
   Оцінка трафіку, конкуренції та технічних вимог.

3. Фінансове планування
   Бюджет, фуд-кост, собівартість, прогноз виручки, точка беззбитковості.

4. Меню та техкарти
   Розробка рецептур, калькуляцій, собівартостей.

5. Обладнання та проєктування бару
   Ергономіка, розміщення робочих зон, підбір техніки.

6. Операційна система
   Налаштування Cashbox, Sunmi, інвентаризації, списання, контроль руху товарів, P&L.

7. Персонал
   Профілі кандидатів, співбесіда, стажування, навчання бариста й адміністраторів.

8. Сервіс та стандарти
   Гостьовий сервіс, сценарії комунікації, обробка скарг.

9. Маркетинг і запуск
   План відкриття, акції, залучення, перший місяць роботи.

10. Юридичні та бухгалтерські аспекти
    • вибір форми діяльності (ФОП/ТОВ)
    • підбір КВЕДів
    • реєстрація та документи
    • договори з постачальниками
    • касова дисципліна та РРО
    • податкові ставки та модель оподаткування
    • налаштування первинної бухгалтерії
    • супровід у перший місяць

11. Супровід після відкриття
    Аудит через 4 тижні, оптимізація витрат, покращення роботи команди та систем.

Результат: готова та керована кав’ярня зі зрозумілою фінансовою, операційною та юридичною системою.