Курс-практикум “Кава як бізнес” + Базовий курс еспресо.

«Мій шлях в кавовому бізнесі почався 10 років тому - зараз я власниця обсмажки кави, кав'ярень, виробництва рекламно-торгового обладнання для бізнесу, моя команда займається єдиним в Україні кавовим журналом "Coffee Capital" і не лише, але почалося все це з рухомої кав’ярні у старенькій Таврії. 

 Я працювала бариста, менеджером з телефонних продажів кави, торговим представником, створила перший в Україні кавовий журнал, створила і розвинула роздрібний відділ з продажу кави, заснувала та налагодила роботу в новоствореній компанії у ролі маркетингового директора… 

І тепер я готова ділитись знаннями, отриманими на такому довгому та насиченому шляху! Мій досвід покладено в основу авторського курсу «Кава як бізнес».

Кому це буде корисно? Націленим на створення великого кавового бізнесу чи маленької затишної кав’ярні біля дому, власникам кав’ярні, які хочуть рухатись далі, і всім тим, кому цікавий механізм роботи кавового бізнесу.

Тривалість курсу-практикуму 6 годин.

ПРОГРАМА

1. Екскурсія на виробничі потужності кавової компанії: ростерія, склад зеленого та обсмаженого зерна.

2. Лекція-практикум "Кава від плантації в чашку".

3. Історія розвитку світового та українського бізнесу кави від початку 20 століття і до сьогодні. 

4. Знайомство з професійним кавовим обладнанням, на відділі сервісного обслуговування кавового обладнання, де ви побачите і зрозумієте всі робочі вузли та базові способи усунення проблем кавоварки та кавомолки.

4. Аналіз ключових точок роботи кав‘ярні на живому прикладі нашої кав'ярні: розстановка робочої зони, оснащення, технічні карти, класична кавова карта.

Побудова концепції відкриття вашого закладу залежно від бюджету та цілей.

5. Написання базового бізнес-плану відкриття. 

6. Прорахунок точок беззбитковості та собівартостей.

7. Маркетинг - стратегія просування закладу, як вести смм і чому це важливо, як залучити потрібну вам цільову аудиторію.

8. Юридичні та бугалтерські аспекти відкриття кав'ярні.

9. Розкрию лайф-хаки контролю “чесності” бариста та систему мотивації побудови зарплатні..

10. Пройдемося по всіх точках надання консалтингу для вашого розуміння – зможете самі чи вам потрібна наша подальша допомога.

БОНУС -  консультація  (1 година) через тиждень по питаннях що виникли на практиці.

             Капінг різних сортів кави - залежно від сотру, обсмажки, способу обробки.