Консалтинг открытия кофейни "Стандарт"

Консалтинг по открытию кофейни “под ключ”
Сопровождаю от идеи до запуска: локация, бюджет, меню, техкарты, оборудование, операционный учёт, персонал, маркетинг + юридические и бухгалтерские аспекты (ФОП/ТОВ, касса, документы, налоги).
10 лет опыта и собственная сеть — вы получаете работающую модель.

Оценка трафика, конкуренции и технических требований.

Финансовое планирование
Бюджет, фуд-кост, себестоимость, прогноз выручки, точка безубыточности.

Меню и техкарты
Разработка рецептур, калькуляций, себестоимостей.

Оборудование и проектирование бара
Эргономика, размещение рабочих зон, подбор техники.

Операционная система
Настройка Cashbox, Sunmi, инвентаризации, списания, контроль движения товаров, P&L.

Персонал
Техника поиска, собеседование, стажировка, обучение бариста и администраторов.

Маркетинг и запуск
План открытия, акции, привлечение гостей, первый месяц работы.

Юридические и бухгалтерские аспекты
• выбор формы деятельности (ФОП/ТОВ)
• подбор КВЭДов
• регистрация и документы
• договоры с поставщиками
• кассовая дисциплина и РРО
• налоговые ставки и модель налогообложения
• настройка первичной бухгалтерии
• сопровождение в первый месяц

Результат: готовая и управляемая кофейня с понятной финансовой, операционной и юридической системой.