Школа кавового бізнесу

Практичне навчання, створене на основі 10-річного досвіду та роботи власної мережі кав'ярень і обсмажки.

У нашій школі ви отримаєте повний набір знань і навичок, необхідних для впевненого старту та ефективного управління кав'ярнею. Це не теорія за підручниками — це реальний досвід, помилки, рішення та працюючі системи.

Що ми навчимо:

☕ 1. Приготування кави професійного рівня

• техніка еспресо та альтернатив;

• робота з меленими й зерновими кавами;

• молоко, текстура, латте-арт;

• стандарти якості в щоденній роботі бариста.

🛠️ 2. Управління кав’ярнею

• побудова операційної моделі;

• організація роботи зміни;

• контроль витрат та сировини;

• робота з обліковими системами (Cashbox, Sunmi).

🤝 3. Сервіс і робота з гостями

• формування сервісного стандарту;

• психологія взаємодії з гостями;

• обробка заперечень та складних ситуацій;

• підвищення лояльності та повторних візитів.

📦 4. Робота з товарами та складом

• приймання товару;

• ротація та правила зберігання;

• списання, інвентаризація, контроль залишків;

• основи фуд-косту та собівартості.

📈 5. Бізнес-мислення в кавовій сфері

• як управляти прибутковістю;

• як рахувати точку беззбитковості;

• як створити конкурентне меню;

• як знаходити та виправляти «дірки» в бізнесі.

Чому саме наша школа?

• досвід понад 10 років у кавовому бізнесі;

• власна мережа кав’ярень та обсмажка;

• практичні знання, які можна застосовувати вже наступного дня;

• робочі інструменти, чек-листи, шаблони, техкарти;

• навчання, яке формує спеціаліста або власника, а не просто бариста.