|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Колумбия на сегодняшний день является четвертой по величине страной изготовителем кофе. Ее опережают такие страны, как Вьетнам и Индонезия, производящие преимущественно робусту. Но если говорить об арабике, то Колумбия держит неоспоримое второе место после Бразилии.
В Колумбии кофе впервые начали выращивать в коммерческих целях, в середине 1830-х годов и в течение ХХ века являлся главным экспортным товаром страны. Горный рельеф и несколько тропических микроклиматов подарили Колумбии идеальные условия выращивания.
Экономический потенциал
В стране около 875 000 га засажены кофе. Основной сортовой кофе, выращиваемый, включая Катурра, Типика, Марагоджип и Таби. В Колумбии более полумиллиона кооперативов – производителей кофе, которые расположены в 590 городах и 14 главных кофейных регионах – Нариньо, Каука, Мета, Уила, Толима, Куиндио, Кальдас, Рисаральда, Антиокия, Валье, Кундинамарка, Бояк, Санта де-Сантандер.
В общей сложности два миллиона колумбийцев зависят от кофе, в свою очередь занимающего 12,5% ВВП в сельском хозяйстве. Кофе является важным источником иностранных поступлений и 75% продукции экспортируется по всему миру.
Способы обработки
Традиционно спелые плоды возделываются с помощью мытого метода. Хотя за последние 15 лет Центр исследования кофе (Cenicafé) разработал экологическую систему, которая использует очень мало воды, уменьшает загрязнение местных водных источников на 90% и снижает расход воды на 95%. Это сухой способ варки уже доказал свою надежность не только в сохранении эко-системы, но также в обеспечении постоянного качества кофе. Мелкие фермеры для сушки кофейных ягод и последующей обработки используют плоские крыши своих домов (или «Элваш»).
В Колумбии кофе собирают практически круглый год в зависимости от региона. Основной урожай приходится с октября по февраль. Существует также вторая волна (или mitaca) сбора урожая через несколько месяцев.