Курс для бариста Базовый – "Эспрессо как основа"

Программа курса:

Продолжительность курса: 1 день (5-6 часов).
Класс оснащен всеми необходимыми аксессуарами и оборудованием.
В стоимость включено обучение и все расходные материалы.

ПРОГРАММА КУРСА:
1.Оборудование
- строение кофемашины (основные узлы и детали) и кофемолки.
- уход за оборудованием.
- решение базовых технических сбоев.
- необходим инвентарь и требования к нему. (весы, темпер, питчеры...)
- Оптимальный ассортимент посуды, ее объем, свойства и характеристики.

Кофемолка
- структура и характеристики.
- помол для идеального эспрессо. Установка кофемолки и утрамбовка (темпинг).

2.Кофе
- путь кофейного зерна. Происхождение, сбор, обработка и обжарка.
- условия и срок хранения, правила обращения с кофейным зерном, основные требования внешнего вида и вкуса кофе.

3. Вода как важный фактор в приготовлении кофе.
Свойства и качество воды для приготовления эспрессо.

4.Практические занятия
- Совершенный эспрессо – классика. Основные характеристики эспрессо.
– классическая кофейная карта от теории к приготовлению каждого напитка.

5. Базовый лат-арт.
- основные направления, базовые навыки.
- взбивание (эмульгация молока).
– Капучино, латте. Практические занятия.

В конце курса каждый сможет нарисовать первое сердечко на своем капучино!