Як дотримуватися карантинних вимог у кав‘ярні

Отже, новими вимогами від ГДСЛУ передбачено, що організація роботи та обслуговування в закладах громадського харчування має здійснюватися відповідно до вимог санітарного законодавства, законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів і з урахуванням цих протиепідемічних заходів, спрямованих на запобігання ускладнення епідемічної ситуації внаслідок поширення коронавірусної хвороби (COVID-19).

Відповідальність за організацію та виконання протиепідемічних заходів покладається на керівника та/або адміністратора закладу.

Найголовніше правило, відвідувати заклади харчування можна лише за наявності відповідного документу: або сертифікату про вакцинацію – “жовтий” чи”зелений” (тобто про одну або про дві дози вакцинації), або ПЛР-тесту, або антиген-тесту, зробленого не пізніше, ніж за 72 години, або відповідної довідки про щойно перенесену хворобу, яка видається лікарем. 

Коли відвідувачі мають документ і можуть зайти до зали, вони повинні:

• обробити руки антисептичним засобом перед входом на територію закладу громадського харчування;
• дотримуватись фізичної дистанції у 1,5 метрів;
• заходити до закладу та пересуватись по ньому вдягненими в респіратор або захисну маску, що закривають ніс та рот, у тому числі виготовлених самостійно (крім часу сидіння за столом з метою приймання їжі та/або напоїв);
• дотримуватись вимог та посилених протиепідемічних заходів, встановлених Кабінетом Міністрів України, на період дії карантину у зв'язку з поширенням гострої респіраторної хвороби COVID-19, спричиненої коронавірусом SARS-CoV-2.

Для дотримання таких норм суб'єкт господарської діяльності повинен забезпечити:

• виконання умов з недопущення утворення черг та скупчення відвідувачів;
• постійну наявність рідкого мила, антисептиків та паперових рушників в санвузлах/пеленальних кімнатах. Використання багаторазових рушників заборонено;
• інформування клієнтів щодо встановлених обмежень та умов обслуговування в закладі та на офіційних сторінках в мережі Інтернет та соціальних мережах;
• вологе прибирання виробничих приміщень та поверхонь на літніх майданчиках, місць контакту рук персоналу і клієнтів не рідше ніж кожні 2 години, перед відкриттям та після закінчення робочого дня/зміни;
• централізований збір та утилізацію використаних засобів індивідуального захисту (захисні маски, респіратори, захисні щитки), паперових серветок в окремі контейнери/урни (картонні або пластикові), з кришками та поліетиленовими пакетами,
• щоденно здійснювати дезінфекцію контейнерів/урн, картонні контейнери/ урни одноразового використання після використання підлягають утилізації.

У приміщеннях закладів харчування необхідно:

• здійснювати вимірювання температури тіла відвідувачів безконтактним методом. У разі виявлення відвідувача з підвищеною температурою тіла понад 37,2° C або із ознаками гострого респіраторного захворювання, такий відвідувач не допускається до закладу;
• біля місць потенційного скупчення людей нанести маркування для перебування в черзі з дотриманням дистанції між клієнтами - 1,5 метрів;
• забезпечувати дотримання відстані між сусідніми столами та розміщення клієнтів за одним столом відповідно до вимог, встановлених Кабінетом Міністрів України;
• меню розміщувати для безконтактного ознайомлення біля входу або місця прийняття замовлення, у кількості, достатній, щоб уникнути скупчення людей, або на столах з матеріалу, що дозволяє проведення обробки дезінфекційним засобом. Дозволяється видача одноразових паперових меню з їх подальшою утилізацією;
• видачу замовлень в багаторазовому посуді здійснювати виключно за наявності умов для механізованого миття посуду з застосуванням посудомийної машини;
• забезпечити можливість безготівкового (безконтактного) розрахунку.

Якщо, мова йде, про заклади, які працюють на виніс, то в них діють і свої правила:

• прийом замовлень відбувається дистанційно (телефоном, з використанням засобів телекомунікацій), через спеціально облаштоване вікно (вхідні двері) закладу або безпосередньо через персонал закладу, які здійснюють обслуговування клієнтів на відкритих (літніх) майданчиках (офіціантів);
• видача замовлень клієнтам або офіціантам та розрахунок здійснюється через спеціально облаштоване вікно або через вхідні двері закладу;
• видача замовлень на виніс здійснюється виключно в закритій тарі/упаковці;
• персонал, що здійснює обслуговування на відкритих (літніх) майданчиках, отримує замовлення та здійснює розрахунок без входу до приміщення.

Власник зобов’язаний випускати на зміну лише працівників з наявним ковід-документом та без ознак захворювання. 

Необхідно здійснювати вимірювання температури тіла працівника безконтактним методом, у разі здійснення контактним методом - забезпечується обов'язкова дезінфекція виробу, яким здійснюється термометрія, після кожного його використання згідно з інструкцією виробника дезінфекційного засобу.

В разі виявлення співробітника з підвищеною температурою тіла понад 37,2° C або із ознаками гострого респіраторного захворювання, такий співробітник не допускається до роботи з наданням рекомендацій звернутись за медичною допомогою.

Особи, хворі COVID-19 та особи, щодо яких встановлено в процесі епідеміологічного розслідування підозру, підлягають самоізоляції або госпіталізації в порядку, визначеному галузевими стандартами в сфері охорони здоров'я, а також відсторонюються від роботи на час самоізоляції або хвороби.

Крім того, персонал закладу забезпечується засобами індивідуального захисту із розрахунку 1 захисна маска на 3 години роботи. Засоби індивідуального захисту мають бути в наявності із розрахунку на не менше, ніж 2 робочі дні.

Водночас персонал повинен:

• регулярно мити руки з рідким милом або обробляти їх спиртовмісними антисептиками не рідше ніж раз на 3 години, та після відвідування громадських місць, використання туалету, прибирання, обслуговування тощо;
• утримуватись від дотиків обличчя руками;
• утримуватись від контактів з особами, що мають симптоми респіраторних захворювань - кашель, лихоманка, ломота в тілі тощо;
• самоізолюватись у разі виникнення симптомів респіраторних захворювань.

Штраф за порушення карантинних вимог становить - 17000 грн.